深圳德澳自釀啤酒機設(shè)備廠家的小編分享一下關(guān)于自釀啤酒設(shè)備是怎么組成?自釀啤酒設(shè)備高效過濾麥的方法是什么?等問題，希望能對您在采購啤酒設(shè)備時有所幫助。

自釀啤酒設(shè)備

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　　自釀啤酒設(shè)備是怎么組成?

　　德澳小型自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家小編跟大家分享自釀啤酒設(shè)備主要有以下6個系統(tǒng)組成的。

　　1、 麥芽粉碎系統(tǒng)

　　2、 糖化、煮沸、過濾系統(tǒng)

　　3、 發(fā)酵系統(tǒng)

　　4、 溫度控制系統(tǒng)

　　5、 制冷系統(tǒng)

　　6、 CIP原位自動清洗系統(tǒng)

　　德澳啤酒設(shè)備的自釀啤酒機由銅和不銹鋼制成。糖化鍋的銅仿古造型古老典雅。設(shè)備采用電加熱方式，操作簡單，無噪音，無污染。

自釀啤酒設(shè)備

　　自釀啤酒設(shè)備高效過濾小麥的方法有哪些?

　　在這里，德澳啤酒設(shè)備小編想介紹一下啤酒釀造糖化設(shè)備。糖化后，應(yīng)盡快將麥汁與麥糟分開，以獲得清晰、高利潤的麥汁。

　　麥汁過濾分兩步進行

　　一是麥渣作為濾層，通過過濾提取麥汁，稱為第一麥汁或過濾麥汁)

　　二是用熱水沖洗麥糟中殘留的麥汁，稱為第二麥汁或洗麥汁。

　　過濾麥汁最常用的方法是過濾槽

　　過濾槽的槽體配有過濾板、耕刀等。槽體與若干管道、閥門和泵組成可循環(huán)過濾系統(tǒng)，用液柱靜壓作為動力過濾。此外，除了靜壓過濾，還有壓濾機過濾，對糯米加壓，從而獲得清亮的麥汁。

　　影響麥芽汁過濾速度的因素有哪些?

　　(1)麥汁粘度越大，過濾速度越慢;

　　(2)過濾層厚度越大，過濾速度越低;

　　(3)過濾層阻力大，過濾速度慢。過濾層的阻力取決于孔徑、孔長、彎曲率和孔隙率。過濾層的阻力由過濾層的厚度和滲透性決定。

　　(4)粉碎效果差也會影響過濾速度，粉碎過細，增加過濾難度，導致過濾速度慢。

　　自釀啤酒機是指用于生產(chǎn)啤酒的設(shè)備，可分為現(xiàn)釀啤酒設(shè)備、微型啤酒設(shè)備和小型啤酒設(shè)備。自釀啤酒設(shè)備主要用于酒店、酒吧、燒烤、中小型啤酒廠。

　　影響自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒口感的因素有哪些?

　　啤酒風味的主要來源是味道。啤酒中含有多種不同的味道。德澳自釀啤酒設(shè)備的小編總結(jié)以下影響自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒口感的因素，希望對大家有些幫助。

　　(1)酵母菌種及添加量

　　酯類物質(zhì)的形成與酵母的遺傳特性有關(guān)。發(fā)酵力不同的酵母具有不同的發(fā)酵代謝物。活力強、體征健康的酵母代謝過程有利于?；o酶A的合成，有利于酯類物質(zhì)的生成。

　　在相同的麥汁條件和發(fā)酵條件下，酵母添加量越多，酵母增殖倍數(shù)越小，減輕了脂肪酸合成與酯合成對?；o酶A的競爭，增強了酯合成，增加了酯含量。

　　(2)麥汁成分及濃度及濃度

　　碳/氮在麥汁中的比例應(yīng)控制在適當?shù)乃健Ｈ绻辉黾犹己炕虻?，就會抑制某些呼吸酶的合成?/p>

　　造成三梭酸循環(huán)減弱，從而抑制酯的產(chǎn)生。麥汁中的脂肪酸含量應(yīng)控制在適當?shù)乃健．斨舅岷枯^低時，酵母會消耗大量的乙酰輔酶A來合成脂肪酸，從而減少酯的產(chǎn)生。

　　從理論上講，麥汁濃度越高，產(chǎn)生的酯就越多。小麥汁的發(fā)酵量低于12波美度，一般不存在酯量過多的問題。但如果麥汁濃度超過15波美度，酵母的增殖將明顯受到抑制，特別是乙醇含量的增加。

　　此時，即使麥汁中的溶解氧和接種量同時增加，酵母也不會按濃度增加的比例增加，導致脂肪酸合成和酯類合成增加。所以，與同濃度發(fā)酵的啤酒酯相比，高濃度稀釋啤酒含量更高，啤酒風味缺陷的可能性更大。

　　(3)發(fā)酵溫度及方法

　　高溫度發(fā)酵有利于酯類的產(chǎn)生。乙酸乙酯濃度在發(fā)酵溫度從12.5℃升至25℃時增加60%，乙酸異戊酯濃度增加30%。上述發(fā)酵溫度高于下述發(fā)酵溫度。盡管疫苗接種量低于以下發(fā)酵，但酯含量高于以下發(fā)酵。

　　加壓密封發(fā)酵可增加酒精中飽和二氧化碳的含量，抑制活性酵母的生長，有利于酯的產(chǎn)生。攪拌發(fā)酵可以增加發(fā)酵副產(chǎn)物中酯的含量。

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