德澳自釀啤酒設(shè)備廠家的小編分享一下關(guān)于自釀啤酒基礎(chǔ)知識是什么?喝自釀啤酒對身體有哪些好處?等問題，希望能對您在采購啤酒設(shè)備時(shí)有所幫助。

自釀啤酒設(shè)備

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　　自釀啤酒基礎(chǔ)知識是什么?

　　從理論上講，以谷物為原料發(fā)酵、未經(jīng)蒸餾等程序提高酒精含量的酒精飲料都是啤酒。如今啤酒通常會(huì)加入啤酒花，HOP，大麥?zhǔn)且环N原料，大多數(shù)啤酒主要由大麥制成。

　　從發(fā)酵谷物開始，啤酒從幾千年前開始，以大麥為主要原料，德國一個(gè)州以幾百年前的純啤酒法而聞名。它甚至規(guī)定，只有用大麥、啤酒花和水釀造的酒精才能稱為啤酒。

　　中國傳統(tǒng)上沒有啤酒，估計(jì)主要是因?yàn)椴辉趺捶N大麥。啤酒還有一個(gè)重要的分類，就是以小麥為主要原料。商業(yè)上最成功的是比利時(shí)的福佳啤酒?；旧蠂鴥?nèi)大城市的超市都能找到330ml的瓶裝，有些酒吧現(xiàn)在打。 tap的銷售。當(dāng)然，即使是這種啤酒也需要相當(dāng)重量的大麥，原因我以后再談。

　　此外，玉米，蕎麥，高梁等。，經(jīng)常被添加到谷物中，尤其是在啤酒中，可以引入一些特殊的風(fēng)味。在東亞的一些地方，尤其是中國大陸，另一種最常見甚至最必要的原料是大米rice，可以節(jié)省生產(chǎn)成本，但會(huì)帶來很多問題，我以后會(huì)寫。

　　淀粉是谷物發(fā)酵的主要成分，但不能直接發(fā)酵。首先，我們應(yīng)該讓谷物在一定的溫度和濕度下發(fā)芽，然后通過干燥人工停止這個(gè)過程。這一步叫malting，我們得到的是malted ,或 malt, 在這個(gè)過程中，大麥中會(huì)產(chǎn)生酶。下一步叫mashing，就是煮，讓酶和淀粉產(chǎn)生發(fā)酵糖。

　　接下來需要使用的原料是啤酒花hops。啤酒花又稱蛇麻，是大麻最近的近親，但不含大麻中的“興奮”元素。啤酒花在啤酒中起著非常重要的作用。其苦味能平衡槳汁的甜味，增強(qiáng)泡沫的耐久性。所謂的head retention,它還可以幫助保存啤酒等等。

　　例如，中國的啤酒和冰水一樣無味。一個(gè)重要原因是啤酒花太少，所以你也可以發(fā)現(xiàn)中國的啤酒很難形成持久的泡沫，以后再談。

　　Mashing 之后就要煮麥汁了，這一步加了啤酒花。

      啤酒花有很多種，有的是為了帶來苦味，有的是為了增強(qiáng)口感，有的只是為了增加葡萄酒的香氣，后者只會(huì)在boiling結(jié)束前一兩分鐘加入。加入啤酒花后，得到的液體叫wort，即使發(fā)酵前的過程已經(jīng)完成。

　　之后的工作是加入酵母yeast進(jìn)行fermenting發(fā)酵。我之前介紹過，啤酒在發(fā)酵方法上分為兩種，一種是ale yeast,酵母聚集在葡萄酒的上層發(fā)酵中，溫度稍高，約十度或二十度，發(fā)酵時(shí)間短，另一種是最熟悉的標(biāo)志拉格啤酒，國內(nèi)所有的啤酒都是淡拉格啤酒，這也是味道非常單一的原因之一。

　　這種啤酒使用lager yeast,酵母會(huì)聚集在葡萄酒的底部發(fā)酵，溫度較低，幾度十度左右，發(fā)酵時(shí)間較長，lager本身就是儲(chǔ)存在德語中的意思。

　　由于lager啤酒對溫度的要求，自釀啤酒一般都是ale型的，溫度要求比較寬松，以后我會(huì)介紹，花式會(huì)比較多。在釀造過程中，酵母和糖發(fā)生反應(yīng)，將其轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。這一過程通常在一兩個(gè)星期內(nèi)結(jié)束。

　　之后就是裝瓶或裝瓶bottling or 事實(shí)上，啤酒對光線非常敏感，所以最好使用棕色或不透明的瓶子，這當(dāng)然是中國啤酒不是很好的原因之一，綠色和白色的瓶子不會(huì)保護(hù)啤酒，啤酒很容易變質(zhì)。

　　裝桶也是一種封裝方式，很多人覺得從酒吧里打出來的酒會(huì)好一點(diǎn)，“新鮮”一點(diǎn)，這其實(shí)是合理的，

　　1.許多酒廠不會(huì)對裝桶酒進(jìn)行巴氏消毒。

　　2.酒吧保存酒的溫度和環(huán)境也比較專業(yè)。

　　3.葡萄酒與空氣的接觸會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。就像紅酒一樣，空氣中的微生物和氧氣會(huì)影響啤酒，所以裝桶時(shí)空氣的相對含量會(huì)比裝瓶少一點(diǎn)，更適合保存啤酒。

　　一些啤酒也是二次發(fā)酵的，裝瓶時(shí)加入可發(fā)酵糖，所謂的bottle condition，酒中剩余的酵母將繼續(xù)在瓶中發(fā)酵，這一過程將持續(xù)數(shù)月。許多比利時(shí)啤酒都是這樣，自釀啤酒通常用這種方法來產(chǎn)生泡沫。

　　倒這種酒時(shí)，注意不要把瓶子里的殘留物倒出來，這樣會(huì)影響味道，但喝也沒關(guān)系，因?yàn)樗缓S生素B。

自釀啤酒機(jī)

　　喝自釀啤酒對身體有哪些好處?

　　在炎熱的夏天，許多喜歡攤位的朋友似乎等不及了。說到攤位，啤酒和烤串是必不可少的。那么，經(jīng)常喝自釀啤酒除了給我們的味蕾帶來享受之外，還有什么其他的好處呢?下面，德澳自釀啤酒設(shè)備廠家的小編跟大家分享一下喝自釀啤酒對身體有4個(gè)好處，希望能幫助大家了解自釀啤酒。

　　1.幫助緩解情緒

　　當(dāng)人們遇到易怒的事情時(shí)，坐下來喝兩杯冰啤酒可以幫助人們緩解緊張或焦慮。德奧啤酒設(shè)備公司生產(chǎn)的啤酒設(shè)備可以釀造許多適合夏季飲用的冰啤酒，幫助人們緩解工作壓力。

　　2.促進(jìn)人體新陳代謝

　　眾所周知，啤酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，消除血瘀，但也可以促進(jìn)人體的新陳代謝。啤酒中的酒精可以加速人體的血液循環(huán)，使皮膚吸收更多的營養(yǎng)，從而促進(jìn)身體的新陳代謝。德澳啤酒設(shè)備公司提醒你，雖然啤酒可以幫助人體加速新陳代謝，但不要貪婪，適量喝一些對身體有好處。

　　3.預(yù)防便秘

　　啤酒中含有蛇麻子，蛇麻子的清涼作用可以幫助人體增加膽汁分泌，從而防止各種原因引起的便秘。

　　4.幫助女性美容

　　經(jīng)常喝啤酒的女性知道啤酒含有大量的女性激素。長期喝啤酒不僅能使女性豐乳肥臀，還能使女性皮膚更加光滑。

　　自釀啤酒和芒果混食會(huì)中毒嗎?

　　德澳自釀鮮釀啤酒設(shè)備的小編跟大家說說自釀啤酒和芒果混食是不會(huì)中毒的，芒果和自釀啤酒可以一起吃，但是芒果和自釀啤酒都是涼性食物，多吃對胃不好。另外，吃芒果會(huì)引起過敏。建議對芒果過敏的人不要與自釀啤酒混合。

　　自釀啤酒含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”。具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、神經(jīng)興奮、利尿、美容等功效。

　　自釀啤酒一升的成本是多少?

　　下面德澳釀造啤酒設(shè)備的廠家小編跟大家分享一下自釀啤酒一升的成本是多少，希望能幫助到大家。

　　根據(jù)德國啤酒BTB釀酒工程師提供的數(shù)據(jù)，如果自釀啤酒采用國產(chǎn)麥芽，根據(jù)葡萄酒品種不同，約2元/升(1元/公斤)。

　　然而，國內(nèi)麥芽的糖率并不高。一般采用進(jìn)口麥芽。根據(jù)葡萄酒的不同品種，進(jìn)口麥芽約為2.5-3元/升(1.3-1.5元/公斤)。

　　如果釀造IPA，成本更高，因?yàn)獒勗炱咸丫频某杀靖?，使用自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒的成本更高，如自釀啤酒的成本、每公斤自釀啤酒的成本、每升自釀啤酒的成本、每公斤自釀啤酒的成本等。你可以咨詢BTB釀酒師。

　　說到成本，先說自釀啤酒的原料

　　釀造啤酒的四種原料：麥芽、酒花、酵母和水。一般來說，麥芽是由優(yōu)質(zhì)的澳大利亞、北美和歐洲大麥制成的;啤酒花的作用是給啤酒帶來新鮮的苦味，提高啤酒氣泡的耐久性和穩(wěn)定性，與麥汁一起沸騰，促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清，提高麥汁和啤酒的防腐能力。

　　優(yōu)質(zhì)的啤酒花浸泡膏溶解在麥汁中，增強(qiáng)了啤酒的獨(dú)特風(fēng)味和醇厚感;每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造過程中起著非常重要的作用;酵母是魔術(shù)師和發(fā)酵的靈魂，在啤酒釀造過程中。

　　將麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)的原料保證了啤酒的清新醇厚。

　　假若您想采購優(yōu)惠且質(zhì)優(yōu)的自釀啤酒設(shè)備，卻不知道怎么選擇或者不知道哪家自釀鮮啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家比較好，那么就選擇擁有20年研發(fā)生產(chǎn)與銷售為一體的深圳市德澳啤酒設(shè)備!

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