德澳啤酒發(fā)酵罐設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家的小編分享一下關(guān)于啤酒發(fā)酵罐的操作流程是怎樣的?8個(gè)步驟等問(wèn)題，希望能對(duì)您在采購(gòu)不銹鋼啤酒發(fā)酵罐時(shí)有所幫助。

啤酒發(fā)酵罐的操作流程是怎樣的?8個(gè)步驟

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啤酒發(fā)酵罐的操作過(guò)程相關(guān)視頻

　　一、啤酒發(fā)酵罐準(zhǔn)備工作

　　1、檢查蒸汽發(fā)生器，確保已經(jīng)打開(kāi);

　　2、檢查空氣源，確保空氣供應(yīng)壓力在0.4~0.7MPa之間，相對(duì)濕度應(yīng)小于60%;再次調(diào)整空氣減壓閥，使其出口壓力在0.2~0.25MPa之間;

　　3、檢查各管道、閥門(mén)是否有泄漏，進(jìn)料口、補(bǔ)料口硅膠墊是否需要更換，如有請(qǐng)及時(shí)修復(fù);

　　4、檢查每個(gè)壓力表是否歸零，不能歸零更換;

　　5、檢查精釀啤酒發(fā)酵罐內(nèi)是否清洗干凈，

　　6、檢查控制系統(tǒng)，傳動(dòng)系統(tǒng)是否良好，

　　7、檢查后進(jìn)行壓力試漏：壓力0.15mpa保持30min，如有壓力下降，請(qǐng)用肥皂水查找泄漏點(diǎn)并進(jìn)行修復(fù);

　　8、安裝標(biāo)定的PH電極、溶氧電極等檢測(cè)設(shè)備，確保安裝到位，螺母擰緊;

　　9、檢查一切無(wú)問(wèn)題，如實(shí)填寫(xiě)記錄并簽字

　　二、空氣過(guò)濾器消毒

　　1、首先關(guān)閉空氣過(guò)濾器前的進(jìn)蒸汽閥，緩慢卸下空氣過(guò)濾器內(nèi)的壓力，

　　2、打開(kāi)蒸汽過(guò)濾器下端的排污閥( 排出冷凝水后，稍微打開(kāi))，慢慢打開(kāi)蒸汽閥，排出管道內(nèi)冷疑水后調(diào)整蒸汽閥大小，確保蒸汽壓力在0.2mpa以上;

　　3、打開(kāi)空氣過(guò)濾器下端的排污閥，慢慢打開(kāi)過(guò)濾器前的蒸汽閥，排出冷凝水后，排污閥微開(kāi);

　　4、打開(kāi)過(guò)濾器后的排氣閥，通過(guò)凋謝其與蒸汽閥的大小，保持0.12~0.14MPa的壓力消毒30min;

　　5、消毒后，打開(kāi)枯萎的排氣閥和排污閥，迅速關(guān)閉蒸汽閥，同時(shí)打開(kāi)進(jìn)氣閥(確保通風(fēng)時(shí)壓力不會(huì)下降)，調(diào)整空氣閥的尺寸，保持壓力在0.08~0.1。MPa，為吹干空氣過(guò)濾器;

　　6、大約20-30min過(guò)濾器干燥后(過(guò)濾器外壁溫度降至常溫，手動(dòng)吹出的空氣干燥、細(xì)膩、滑孔)，關(guān)閉過(guò)濾器下端的排氣閥和排氣閥，保持正壓。

啤酒發(fā)酵罐

　　三、啤酒發(fā)酵罐空消

　　1、第一，打開(kāi)夾套下端的排水閥，將中心套內(nèi)的水排出;

　　2、依次打開(kāi)取祥閥和蒸汽閥，排出管道內(nèi)冷凝水后，將取祥閥轉(zhuǎn)為微型;稍微打開(kāi)罐排氣閥，然后慢慢打開(kāi)罐底隔膜閥，使蒸汽慢慢進(jìn)入1500L啤酒發(fā)酵罐;

　　3、在滅菌過(guò)程中，密切注意并控制罐壓在0.11~0.12MPa內(nèi)，通過(guò)蒸汽閥和排氣閥來(lái)控制罐壓;

　　4、蒸汽閥和罐底隔膜閥在空消30-50min后關(guān)閉，關(guān)閉后壓力迅速下降。為防止罐內(nèi)負(fù)壓，需打開(kāi)進(jìn)氣閥，保持罐壓0.03~0.05mpa或壓力降至零寸，打開(kāi)排氣閥自然冷卻;當(dāng)溫度降至80度以下時(shí)，排出罐內(nèi)冷凝水.

　　四、啤酒發(fā)酵罐實(shí)消

　　1、安裝標(biāo)定的PH電極、溶氧電極等檢測(cè)設(shè)備，確保安裝到位，擰緊螺母;

　　2、關(guān)閉罐底隔膜閥，微通風(fēng)，低速打開(kāi)，根據(jù)工藝要求將準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基加入罐內(nèi)，檢查原料無(wú)泄漏，適度擰緊進(jìn)料口螺母;

　　3、打開(kāi)夾套排水閥，排出夾層水，關(guān)閉夾套進(jìn)出水閥，慢慢打開(kāi)夾套進(jìn)蒸汽閥(打開(kāi)過(guò)快，夾層容易產(chǎn)生異常噪音)進(jìn)行預(yù)熱，確保夾層壓力小于0. 1MPa;

　　4、當(dāng)待罐內(nèi)溫度達(dá)到90度以上(部分培養(yǎng)基在70-90度時(shí)容易起泡，注意觀(guān)察)時(shí)，關(guān)閉夾套蒸汽閥;

　　5、關(guān)閉攪拌通風(fēng)，排氣閥微開(kāi);依次打開(kāi)取樣閥和蒸汽閥。排出管道內(nèi)冷凝水后，將取樣閥轉(zhuǎn)為微開(kāi)，打開(kāi)罐底隔膜閥，緩慢將蒸汽通入罐內(nèi)(注意料液滾動(dòng));然后打開(kāi)進(jìn)氣管上的蒸汽閥，通過(guò)控制罐底隔膜閥、風(fēng)管蒸汽閥和排氣閥，將罐壓調(diào)整到0.11~0.12MPa，維持121C滅菌30分鐘 (進(jìn)料口、進(jìn)料口等均稍微排氣，以徹底消除死角，時(shí)刻注意罐壓);

　　6、在滅菌過(guò)程中，校正溶氧電極零點(diǎn)，30分鐘滅菌后，依次關(guān)閉進(jìn)料口、進(jìn)料口、罐底隔膜閥、風(fēng)管蒸汽閥，關(guān)閉夾套排水閥，打開(kāi)循環(huán)進(jìn)出水閥(快速變化，始終注意罐壓變化，防止零);此時(shí)，在控制柜中找到相應(yīng)的罐，打開(kāi)冷卻手動(dòng)和轉(zhuǎn)速按鈕，開(kāi)始冷卻;

　　7、冷卻時(shí)，罐壓迅速下降，當(dāng)降至0.05MPa時(shí)，打開(kāi)風(fēng)管進(jìn)氣閥，隨時(shí)保持0.05MPa的壓力;

　　五、無(wú)菌接種

　　1、當(dāng)料液溫度降至工藝要求時(shí)，根據(jù)工藝要求將速度和通風(fēng)量調(diào)整到最大，并保持罐壓穩(wěn)定幾分鐘，標(biāo)定溶解氧電極滿(mǎn)度;

　　2、用酒精棉擦拭接種口和接種人員的手，在接種口中加入酒精，關(guān)閉攪拌速度，減少通風(fēng)，保持罐壓為0。. 01^0.02MPa (不能掉零，否則容易造成污染)，點(diǎn)燃火圈，用工具扳手慢慢擰下接種螺母(快速打開(kāi)，容易造成危險(xiǎn))，螺母不能離開(kāi)火焰，

　　3、接種者在火焰上燒一會(huì)兒菌種瓶口，拔下瓶塞，迅速將菌種倒入罐中;

　　4、擰緊接種螺母，熄滅火焰，用酒精棉擦拭接種口;根據(jù)工藝要求調(diào)整速度、通風(fēng)、罐壓，點(diǎn)擊“開(kāi)始發(fā)酵”按鈕開(kāi)始計(jì)時(shí)培養(yǎng);

　　六、取樣操作

　　關(guān)閉蒸汽閥和全開(kāi)取樣閥，打開(kāi)罐底隔膜閥取樣;取樣后，微開(kāi)取樣閥和蒸汽閥，用少量蒸汽密封，保持無(wú)菌。

　　七、啤酒發(fā)酵罐的清洗

　　1、使用前后應(yīng)及時(shí)清洗發(fā)酵罐，打開(kāi)兩側(cè)清洗口，用水管清洗剩余材料。如果不能清洗，需要打開(kāi)罐蓋;

　　2、拆卸和清洗前，先關(guān)閉電源，擰開(kāi)周?chē)萁z，兩人小心垂直取出罐蓋(注：請(qǐng)不要抓住傳動(dòng)軸，以免影響機(jī)械密封和軸的傳動(dòng)穩(wěn)定性)，水平放置在平地上，防止?jié)L動(dòng);

　　3、徹底清洗后，將罐蓋按原位輕輕放入發(fā)酵罐中，擰上周?chē)葆?注：對(duì)角螺釘，松緊基本一致);

　　4、安裝后進(jìn)入空氣(O. 15MPa) ，檢查管道和罐體的密封性能，如有泄漏需要修復(fù);

　　5、如果不進(jìn)入下一批發(fā)酵，請(qǐng)拆下溶解氧電極，清洗干凈，放回安全的地方保存。PH電極應(yīng)該清洗干凈，浸泡在3mol/LKCL溶液中。

　　八、啤酒發(fā)酵罐設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

　　1、配套發(fā)酵設(shè)備按要求定期維護(hù)，

　　2、根據(jù)實(shí)際使用效果定期更換空氣精濾濾芯，一般使用壽命為一年，

　　3、清洗發(fā)酵罐時(shí)，請(qǐng)使用軟刷，避免刮傷硬器，

　　4、經(jīng)常檢查壓力表、減壓閥，不歸零及時(shí)更換;

　　5、定期檢查墊圈、密封圈等，損壞及時(shí)更換，以免影響罐的密封性能;

　　6、嚴(yán)禁與水、蒸汽、電器、儀器、傳感器等電器直接接觸，

　　7、PH電極在使用前必須通電穩(wěn)定2-3h，否則電極不穩(wěn)定，導(dǎo)致測(cè)量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，

　　8、溶氧電極在使用前必須通極化4-6h，否則電極不穩(wěn)定，導(dǎo)致測(cè)量數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確;

　　9、當(dāng)設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間停止使用時(shí)，應(yīng)清洗干凈，將罐內(nèi)及管內(nèi)的余水排出，松開(kāi)罐蓋螺絲，防止密封圈永久變形。

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